Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak

İstanbul 23 °C

Az Bulutlu

Üyelik

Bonfile nasıl hazırlanır? Kırşehir Akçay Kasabı

Çarşı Pazar

02.12.2019

1.283

A⁺

A^-

Bonfile nasıl hazırlanır? Kırşehir Akçay Kasabı

Bonfile hayvanın hareket etmeyen, sırt kısmından elde edilen parça ettir.

Bonfilemizin daha lezzetli olması için yağ dokuları ve sinirlerini iyice temizleriz çünkü bonfile eti yağsız yenen lezzetli bir ettir.

Bonfile diğer et türevlerine nazaran daha kalın doğranır.

Bu sayede kızgın döküm bir tavada pişirdiğimizde daha sulu ve lezzetli bir et elde ederiz.

Peki bonfileyi en iyi yöntemle nasıl pişiririz?

Öncelikle en iyi sonuç için bir döküm tavaya ihtiyacımız olacak.
Sonraki işlemimiz döküm tavamızı yağlı bir peçete yardımıyla yağlamalıyız ( yağı direkt dökmüyoruz çünkü fazla yağa ihtiyacımız yok. )
Tavamız yüksek ateşte kızdıktan sonra etlerimizi muntazam bir şekilde yerleştiriyoruz.
Etimizin bir yüzü renk almadan çevirmiyoruz. Bu süre etimizin kalınlığına göre değişmektedir fakat takriben 4-5 dk sürecektir.
Eğer isterseniz pişirmeden önce etinizi süt yada yoğurt ile marine edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kırşehir’de meşhur AKÇAY kasabımız İbrahim beye teşekkür ederiz.