Kalkanoğlu Pilavı Tarihçesi Trabzon.
1853’de Osmanlı-Rus Savaşı sırasında Osmanlı ordusu Trabzon limanı vasıtası ile Trabzon’da toplanır ve bu arada Kars,Ardahan,Ağrı,Batum ve Kafkasya’daki cephelere buradan ihtiyaç maddeleri ve erzak dağıtımı yapılırdı.
Süleyman Ağa 1. Kuşak
Osmanlı’nın bir çok probleminin olduğu bu dönemde ordunun en çok sıkıntısını çektiğişeyler yiyecek ve giyecek idi… Yiyecek olarak askere her gün ancak PİLAV-HOŞAF ve Ekmek verilebiliyordu.
Bu durumu gören o zamanki Trabzon Valisi Osman Efendi, Padişah’dan çok iyi bir pilavcı başı ister. Padişah daha evvel tanıdığı ve pilavını çok sevdiği Çarşı başı ilçesine bağlı Kadıköy’de ikamet eden Kalkanoğlu lakaplı SÜLEYMAN AĞA dan Trabzon’a gelmesini ister. Zaten Türk sofrasında pilavın vazgeçilmez bir yeri vardır.
Hafız Ahmet Kalkanoğlu 2 Kuşak
Bundan sonra Trabzon’da toplanan ve cepheye giden askere devamlı pilav yapan Kalkanoğlu Lakaplı SÜLEYMAN AĞA’nın pilavını çok beğenen Vali Osman Bey’in bu pilavdan ümmetine de yemeli demesi üzerine Pazarkapı mevkiinde halka pilavı dağıtmak için bir aş evi açılır. Halka bedava pilav-hoşaf dağıtılır.
Vali bir gün aşevini ziyaret eder ve dağıtım sisteminden rahatsız olur. SÜLEYMAN AĞA’ya dönerek ‘’Süleyman Ağa pilavın böyle dağıtılması adil değil o nedenle halka pilav eşit miktarda vermek için terazi ile tartarak verin’’ diye emir vermiştir.
Hüseyin Rüştü Kalkanoğlu 3 Kuşak
O günden bugüne terazi ile tartılarak verilen pilav, 1854 Kırım Harbi’nin sona ermesinden sonra Süleyman Ağa halkın da baskısı ile aynı mevkide KALKANOĞLU PİLAVI adı altında yine profesyonel olarak pilav yapmaya devam etmiştir.
Nesiller boyu hayatiyetini devam ettirerek sadece PİLAV ve HOŞAF satışı yapan KALKANOĞLU PİLAVI lokantası 1856 yılından beri aynı yerinde hizmet vermeye devam etmektedir.
Diğer Bilgi Dünyası Konuları İçin
TIKLAYIN
https://www.youtube.com/watch?v=WXvwGnYlcz4
Arkadaşlarınızla Paylaşın: